Двухнедельная диета при заболевании поджелудочной железы

• Целевое назначение диеты № 5

  Обеспечение физиологических потребностей организма в пищевых веществах и энергии, восстановление нарушенных функций печени и желчных путей, механическое и химическое щажение желудка и кишечника, которые, как правило, вовлекаются в патологический процесс. Осуществляется также разгрузка жирового и холестеринового обмена, стимуляция нормальной деятельности кишечника.

  Диета № 5 может применяться длительно, в течение 1,5-2 лет, расширять её следует только по рекомендации врача. В периоды обострения заболеваний печени рекомендуется перевод больного на более щадящую диету № 5а.

  Физиологически нормальное содержание белков и углеводов при ограничении тугоплавких жиров, азотистых экстрактивных веществ и холестерина. Все блюда готовятся в вареном виде или на пару, а также запекают в духовке. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи. Муку и овощи не пассеруют. Температура готовых блюд 20–52°С.

  Диета при заболевании поджелудочной железы: предельно щадящий режим питания!

  Основной принцип терапии патологии ЖКТ, полагаю, известен всем — ни один препарат не поможет, если пациент игнорирует рекомендации, касающиеся рациона питания. Диета при заболевании поджелудочной железы всегда выходит на лидирующие позиции и имеет гигантское значение при определении прогноза. Как правильно питаться при панкреатите?

  Общие принципы диеты

  Острый панкреатит или хроническая форма данного заболевания — рекомендации схожи, различается лишь степень строгости ограничений. Питание при заболевании поджелудочной железы предполагает создание предельно бережных и щадящих условий для пищеварительной системы. Для этого нам необходимо следовать нескольким основополагающим принципам.

  1. При заболевании поджелудочной можно кушать только механически щадящие продукты. Исключаем продукты, которые оказывают на слизистую кишечника раздражающее действие (ибо это рефлекторно стимулирует и секреторную функцию поджелудочной), в пищу употребляем только измельченные продукты, слизистые супы, каши, пюре.

  2. Диета при заболевании поджелудочной предполагает прием только химически нейтральной пищи — исключается все острое, пряное, соленое и стимулирующее секрецию.

  3. Пищу подаем к столу теплой — ни холодные, ни горячие блюда при патологии поджелудочной кушать нельзя! Оптимальная температура яств находится в диапазоне 35 — 50 градусов.

  4. Количество приемов пищи необходимо увеличивать. оптимальный вариант — пятикратный прием пищи.

  Особенности меню при заболевании поджелудочной железы

  Этот подраздел мы посвятим преимущественно хроническому панкреатиту и рациону питания при данном заболевании. От общих рекомендаций переходим к конкретике — что именно исключаем, а что ставим на стол регулярно?

  Черный список открывают любые жареные блюда — при патологии поджелудочной сковородку можно сразу выбрасывать! Жарить нельзя, пищу готовим или на пару, или варим. Даже тушить настоятельно не рекомендуется.

  Следом за жареными продуктами избавляемся от привычки кушать жирное. Только постные сорта мяса, птицы, рыбы, только обезжиренное молоко! Можно творог, но предпочтительно в форме запеканки, можно кисломолочные продукты, а вот сливки и сметану придется элиминировать из рациона питания навсегда!

  Хлеб тоже попадает в категорию запрещенных продуктов. правда, с оговоркой, что это относится к свежему хлебу, сдобе. Вчерашних хлеб, диетический, сухари — это можно, хотя и в разумных количествах.

  Всевозможные крупы приветствуются. но и в этом случае предпочтительно брать хлопья или готовить кашу на молоке до слизистого состояния, дабы растительные волокна крупы не раздражали слизистую желудка. Эта рекомендация касается и овощей — предпочтение отдаем отваренным или приготовленным на пару овощам, дабы максимально уменьшить раздражающее действие растительной клетчатки на слизистую.

  Переходим к химически агрессивным продуктам. которые содержат экстрактивные вещества. В меню при заболевании поджелудочной железы нет места бульонам — мясные, грибные, и даже овощные бульоны при панкреатите исключаем из рациона. В эту же категорию попадают острые и пряные блюда, консервированная пища, маринованные продукты и деликатесы, которые приготовлены с использованием большого количества приправ.

  Категорически запрещенные продукты при заболевании поджелудочной железы — это майонез, чипсы, шоколад, кофе, горчица и сало, кондитерские изделия и газированные напитки. Также стоит убрать из рациона лук и редис, чеснок, редьку, бобовые, имбирь, ибо они содержат эфирные масла, раздражающие ЖКТ. Грибы также противопоказаны в любом виде.

  И, конечно, исключите из своего рациона спиртные напитки. Навсегда, строго, без вариантов и послаблений даже по праздникам! Как мы писали ранее, алиментарный фактор в комбинации со злоупотреблением алкоголем является причиной панкреатита в 90 % случаев, и без элиминации этого этиологического фактора все наши усилия будут тщетны!

  Нельзя забывать и о народной медицине. Можно ли использовать травы при заболевании поджелудочной железы? Да, но к данному вопросу походите со всей ответственностью. Во-первых, мы должны следить за тем, чтобы настой или отвар не нарушал основных принципов питания и не оказывал раздражающее действие, не усиливал секрецию ферментов поджелудочной. Во-вторых, настои трав должны оказывать противовоспалительное действие, а совместить эти два принципа крайне проблематично.

  Посему мы не будем рекомендовать отдельные рецепты «чаев» от панкреатита, которые предназначены для приема внутрь, а из наружных средств отметим мазь из календулы, компрессы из шведских трав. Но отметим мы их не как эффективные средства, а скорее как потенциально опасные, дабы предостеречь от ошибок. Для лечения панкреатита у врачей существует свое рода правило, которое можно описать в трех словах — «холод, голод и покой». Нельзя греть область поджелудочной компрессами, нельзя использовать раздражающие средства.

  Одним словом — в период обострения хронической формы или при остром панкреатите никогда не занимайтесь самолечением! Обращайтесь в специализированное отделение, где квалифицированный персонал окажет вам необходимую помощь и назначит лечение, что же до средств народной медицины, то их всегда согласовывайте с лечащим врачом либо обращайтесь к дипломированному фитотерапевту.

  Салаты из свежих и вареных овощей с растительным маслом, винегреты, фруктовые салаты, икра кабачковая, отварная заливная рыба. вымоченная нежирная сельдь, фаршированная рыба. салаты из морепродуктов, оварной рыбы и мяса, докторская, молочная колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр

  Соленые, острые, пряные и жирные закуски, консервы, копчености, икра

  Мясо и птица

  Нежирное мясо без сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная нежирная свинина, кролик, курица, индейка - отварные, запеченные после оваривания куском и рубленые.

  Питание при заболеваниях ЖКТ

  Вс, 05/16/2010 - 03:52 — zdavid

  Создатели сайта не берутся описывать симптомы, причины, характеристику таких заболеваний желудочно-кишечного тракта, как язва, хронический холецистит и хронический панкреатит. Мы будем говорить о необходимом лечебном питании при этих заболеваниях. Питании, которого необходимо придерживаться для того, эти заболевания не мешали нашей жизни.

  Так ли необходимо специальное питание при заболеваниях желудка, печени, поджелудочной железы.

  Знание механизма заболевания, знание воздействия продуктов питания на организм человека, а также имеющийся опыт позволяют с уверенностью утверждать, что питание - это очень важный фактор и для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта и для лечения язвы, панкреатита, холецистита.

  Важно понять для себя, если вы хотите жить так, чтобы не испытывать постоянную боль, необходимо следить за своим питанием.

  Питание при язвенной болезни.

  Рацион питания при язвенной болезни желудка должен быть полноценным, но строиться на определенной диете. Необходимо при выборе диеты учитывать тяжесть течения болезни. При лечении язвы желудка необходимо переходить от более щадящих диет к менее щадящим.

  Продукты питания при болезнях желудка должны включать все необходимые вещества(белки,жиры,углеводы,витамины,особенно групп А,С,В, их необходимо включить в свою диету). Следует питаться небольшими порциями 6 раз в день, чтобы ваш желудок постепенно привык к диете.

  Вы попробуйте представить воспаленную, израненную слизистую оболочку желудка. И подбирать систему питания, диету, учитывая этот фактор течения болезни. Нарушения в диете могут вызвать дискомфорт, боль, обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

  При язвенной болезни включают в диету продукты питания, которые слабо возбуждают желудочную секрецию. К таким продуктам относят: молоко, творог, каши, протертые овощные супы, крупяные вегетарианские супы, яйца всмятку, омлет паровой, отварное или приготовленное на пару нежирное мясо и рыба, некрепкий чай, минеральная вода без газа. Такая диета является важным составляющим компонентом в лечении болезни желудка.

  Попробуйте сформировать для себя систему питания, выбрать свою диету.

  Примерное меню при язвенной болезни желудка.

  Щадящий вариант
  • 1-ый завтрак. Паровой омлет(овсяная каша со сливочным маслом), чай.
  • 2-ой завтрак. Йогурт(молоко), несдобное печенье
  • Обед. Суп слизистый рисовый(молочный), паровые котлеты(фрикадельки), пюре картофельное, кисель(чай).
  • Полдник. Яйцо всмятку, отвар шиповника.
  • Ужин. Молочная каша(манная,овсяная,гречневая).
  • На ночь. Молоко(минеральная вода)

  Для больных панкреатитом требуется особая диета, поджелудочная железа напрямую участвует в пищеварении. Следовательно, при расстройстве ее функции, оно нарушается, к тому же больному органу вредны высокие нагрузки. При неправильном питании, при заболевании поджелудочной железы, у больного обостряются боли, пропадает аппетит, зачастую появляется тошнота и рвота. Поэтому больным назначается щадящий рацион, из которого исключаются – алкоголь, слишком жирная, сладкая, богатая углеводами пища и жареные блюда. Наиболее строгая диета при воспалении поджелудочной железы должна соблюдаться при наступлении приступов, которые характеризуются сильными болями. Лечебный стол, закрепленный за данной лечебной диетой. находится под № 5П (лечебная диета № 5П ).

  Диета при заболевании поджелудочной железы должна включать такие продукты, как:

  Особенности питания при заболевании поджелудочной железы

  Диета при заболевании поджелудочной железы

  Такая диета при заболевании поджелудочной железы должна поддерживаться как при стационарном лечении, так и после выписки из больницы. При прекращении приступов панкреатита, ее необходимо придерживаться еще несколько месяцев, а некоторым больным - до года.

  Людям с заболеваниями поджелудочной железы диету рекомендуется применять специальную - диету №5. Эта диета основана на употреблении продуктов низкой энергетической ценности. При ней строго ограничивается прием жиров и углеводов, а также таких продуктов, которые повышают выработку пищеварительных соков, вызывают вздутие кишечника, содержат грубую клетчатку. Энергетическая ценность пищи, потребляемой в сутки, должна составлять не более 1800 ккал. Питание должно состоять из: 80 г белков, 40-60 г жиров и 200 г углеводов, 8-10 г соли, а также обязательного количества потребляемой жидкости в пределах 1,5-2 литра. Минеральный состав потребляемых продуктов должен быть следующим: натрий – 4050 мг, калий – 3800 мг, фосфор – 1700 мг, кальций – 1100 мг, магний – 500 мг, железо – 30 мг. А витаминный состав должен включать 1,5 мг витамина А, 1,8 мг витамина В, 12,6 мг каротина, 19 мг витамина РР и 115 мг витамина С.

  Категорически запрещенные продукты при заболевании поджелудочной железы — это майонез, чипсы, шоколад, кофе, горчица и сало, кондитерские изделия и газированные напитки. Также стоит убрать из рациона лук и редис, чеснок, редьку, бобовые, имбирь, ибо они содержат эфирные масла, раздражающие ЖКТ. Грибы также противопоказаны в любом виде.

  Лечебное питание при воспалении поджелудочной железы является важным компонентом при комплексном подходе к лечению данного заболевания. Пища при заболевании и поджелудочной железы не должна содержать вещества, которые активизируют действие секреции поджелудочной железы. При сильном обострении рекомендации в приеме пищи, как правило, дает врач.

  Эффективная диета при заболевании поджелудочной железы начинается с двух или трехдневного голодания, нацеленного на максимальное щажение поджелудочной железы. После трех разгрузочных дней можно приступать к углеводному питанию: картофельно-морковные пюре, слизистые супы, желе из соков, полужидкий кисель, протертые каши, приготовленные на воде, чай (можно с сахаром). После этого можно постепенно добавлять белковую пищу: полужидкие каши на молоке, рыбные и паровые суфле, омлет из яичных белков, обезжиренный творог.

  Переходим к химически агрессивным продуктам. которые содержат экстрактивные вещества. В меню при заболевании поджелудочной железы нет места бульонам — мясные, грибные, и даже овощные бульоны при панкреатите исключаем из рациона. В эту же категорию попадают острые и пряные блюда, консервированная пища, маринованные продукты и деликатесы, которые приготовлены с использованием большого количества приправ.

  Жирная пища переваривается очень долго, дополнительно нагружая поджелудочную железу. Поэтому при больной поджелудочной железе диета исключает эти продукты. Острая и соленая пища усиливает воспаление железы. Также пагубно на нее влияет употребление алкогольных напитков, кофе, какао, крепкого чая и сладких газировок. Все это следует заменить на зеленый чай, воду, компоты и разбавленные соки. Финики, виноград и бананы содержат много простых углеводов, из-за быстрого усвоения которых может случиться вздутие кишечника.

  В основе панкреатита лежат воспалительно-дегенеративные изменения в паренхиме поджелудочной железы, которые при остром заболевании могут привести к панкреонекрозу, а при хронических рецидивирующих панкреатитах - к развитию фиброза паренхимы железистой ткани с утратой ее переваривающей функции, вначале внешне, а затем внутрисекреторной.

  При заболевании поджелудочной железы (панкреатите) в пищу следует принимать: вегетарианские овощные супы (не использовать капусту), нежирное отварное мясо, рыбу, отварные или запеченные без корочки овощи, различные каши на воде, яйца всмятку, паровой омлет, нежирный творог, запеканку, кефир, йогурт, печеные яблоки, желе, сухое печенье, сухари, чай. минеральную воду без газа.

  Острый панкреатит или хроническая форма данного заболевания — рекомендации схожи, различается лишь степень строгости ограничений. Питание при заболевании поджелудочной железы предполагает создание предельно бережных и щадящих условий для пищеварительной системы. Для этого нам необходимо следовать нескольким основополагающим принципам.

  Основной принцип терапии патологии ЖКТ, полагаю, известен всем — ни один препарат не поможет, если пациент игнорирует рекомендации, касающиеся рациона питания. Диета при заболевании поджелудочной железы всегда выходит на лидирующие позиции и имеет гигантское значение при определении прогноза. Как правильно питаться при панкреатите?

  Как уже говорилось, при остром воспалении поджелудочной железы нужно воздержаться от еды. Диета при заболевании поджелудочной железы, после того как острая боль пройдет, состоит в приеме простокваши по ½ стакана каждые 30 минут. Через сутки разрешается до 200 г творога в день. А еще через двое суток – отварные протертые продукты. Если заболевание поджелудочной железы хроническое, то диета при поджелудочной заключается в употреблении разрешенных продуктов маленькими порциями и в протертом виде.

  Нельзя забывать и о народной медицине. Можно ли использовать травы при заболевании поджелудочной железы? Да, но к данному вопросу походите со всей ответственностью. Во-первых, мы должны следить за тем, чтобы настой или отвар не нарушал основных принципов питания и не оказывал раздражающее действие, не усиливал секрецию ферментов поджелудочной. Во-вторых, настои трав должны оказывать противовоспалительное действие, а совместить эти два принципа крайне проблематично.

  Диета при заболевании поджелудочной должна соблюдаться строго! Одно из основных условий диеты – это частый прием пищи. Кушать нужно каждые 3 часа, и не менее 6 раз в сутки. Такое регулярное питание сможет относительно быстро восстановить функциональность поджелудочной железы. Порции пищи должны быть маленькими, чтобы сильно не нагружать железу. А пища – обязательно измельченной, протертой, приготовленной на пару, тушеной или вареной. Еда должна быть теплой - в пределах 30-60 градусов, ни в коем случае не холодной и не горячей. Соблюдать диету при заболевании поджелудочной нужно не менее года с момента обострения.

  Диета при заболевании поджелудочной железы станет лучшим лекарством. Но и людям, которые заботятся о своем здоровье, ведут здоровый образ жизни и следят за своим питанием, также стоит придерживаться этих рекомендаций. С такой диетой для поджелудочной заболевания ЖКТ будут вам не страшны!