Белковая диета Аткинса

В-третьих, Аткинс утверждает, что низкоуглеводная диета вызывает кетоз, что, в свою очередь, ведет к снижению аппетита, и с этим трудно не согласиться.

Аткинс утверждает, что богатая белками и жирами и бедная углеводами диета автоматически приводит к сжиганию жира, а недостаток углеводов влечет за собой уменьшение количества вырабатываемого инсулина, что позволяет избежать инсулинорезистентности а следовательно, и ожирения. Оба эти заявления весьма спорны.

По многочисленным просьбам посетителей сайта в дальнейшем планируется дополнить статью разделами «Диета Аткинса таблица полная», «Диета Аткинса таблица углеводов», а также секцией «Диета Аткинса меню на месяц».

Диета доктора Аткинса. Фаза, предшествующая сохранению веса

Научное обоснование: Каков бы ни был уровень инсулина в крови, вы не сможете откладывать пищу в виде жира, если не создадите положительный баланс калорий (т.е. не будете есть больше, чем требуется). Министерство сельского хозяйства США сообщает, что диеты, подобные диете доктора Аткинса, приводят к желаемому результату потому, что при практически полном запрете на углеводы калории из переваренного белка и жира «самоограниченны», таким образом, количество калорий, поступающих в организм, снижено. Другими словами, в этой диете нет никаких научных чудес — это та же самая низкокалорийная диета, но под новым названием. Она может также привести к интенсификации метаболических процессов, так как способствует усиленному термогенезу и потере жидкости. Баллы: 2

Диета доктора Аткинса. Фаза продолжения снижения веса

Однако кетоз (появление в крови кетоновых тел, которые замещают глюкозу как источник энергии при очень большой нехватке углеводов) это не самое благоприятное состояние организма, и оно далее может быть опасно для здоровья. И наконец, утверждается, что эта диета ускоряет процессы метаболизма, что вполне возможно, учитывая тот факт, что богатая протеином диета приводит к усилению термогенеза.

С момента выхода первой книги "Диетическая революция Доктора Аткинса" в 70-х годах примерно 20 миллионов людей во всем мире успешно воспользовались этой диетой. Без преувеличения можно сказать, что в свое время эта диета стала революционной и во многом изменила традиционные взгляды на процессы похудения.

Удобство применения: Основная часть этой диеты довольно проста — вам не придется взвешивать или отмерять те продукты, которые не содержат углеводы (мясо, растительное масло, яйца и т.д.), но небольшое количество разрешенных в этой диете углеводов лучше рассчитывать в граммах (таблица приводится в книге), чтобы точно знать, что вы не превысили свой предел, и это может оказаться делом весьма канительным. Довольно трудно придерживаться этих предписаний, обедая в ресторане или в гостях, и в целом диета требует большой самоотверженности. Баллы:2

Эта диета стала основой очень многих популярных диет, в том числе и, такой известной в нашей стране, кремлевской диеты. Основа диеты Аткинса – ограничение употребления углеводов, таких как сладости, мучные изделия, злаковые продукты, крахмалистые овощи и сладкие фрукты. При той чрезвычайной насыщенности меню наших граждан высокалорийными сладостями и при малой физической активности – это вполне разумное и полезное решение.

Белковая диета Аткинса имеет три основные фазы.

Итак, начинаем: диета Аткинса, первая фаза. Вот ее правила:

Эта диета относится к числу так называемых низкоуглеводных диет, поскольку предполагает снижение потребления углеводов в период интенсивного сброса веса. Сама диета состоит из двух фаз, первая из которых продолжается 14 дней. В этот период должно происходить интенсивное снижение веса и нормализация всех обменных процессов в организме. Также в это время необходима физическая нагрузка. Это могут быть занятия на велотренажере. а для большей эффективности во время занятий можно использовать пояс для похудения. Вторая фаза продолжается до достижения желаемого уровня веса. При составлении меню по диете Аткинса таблица углеводов должна стать обязательным элементом.

Таблица применима к Белковым (низкоуглеводным) диетам

• мясо, рыбу, птицу в "чистом" виде. При употреблении же продуктов из них (колбаса, тушенка, паштеты и пр.) обязательно проверяйте указанное на упаковке содержание углеводов и, если оно превышает 0.5%, то включайте их в подсчет общего числа потребленных углеводов;
• сыры. В большинстве сыров содержание углеводов практически нулевое, и диета Аткинса позволяет употреблять такие сыры без ограничений. Но некоторые сорта сыров содержат углеводы в довольно большом количестве (особенно - "сладкие" плавленые сырки). Употребления таких сыров следует избегать, а если уж, не посмотрев, купили такой - также учитывайте его при подсчете общего количества потребленных углеводов;
• морепродукты. Как и в сырах, в большинстве морепродуктов содержание углеводов практически равно нулю, но все же при покупке прочитайте внимательно, что на этот счет написано на этикетке;
• яйца, приготовленные любым способом, но без добавления продуктов, содержащих углеводы;
• овощи и зелень: огурцы, редис, редьку, перец, чеснок, оливки, салат, цикорий, петрушку, паприку, сельдерей, укроп, базилик, тимьян, имбирь, тархун;
• грибы;
• масла растительные: разрешены все натуральные, лучше всего - неочищенные холодного отжима;
• животные жиры: натуральное сливочное масло, рыбий жир
• напитки: вода, простая и минеральная, чай без сахара (лучше - зеленый или из трав), различные напитки с сахарозаменителями, не содержащие углеводов.

Риск для здоровья: Трудно найти такого специалиста в области рационального питания, который бы одобрил диету, богатую белком и жиром и бедную углеводами, при которой уровнь жиров, насыщенных жиров и холестерина так сильно превышает все разумные пределы. Когда в организм поступает очень мало углеводов, он практически не получает клетчатки, и в нем может возникнуть недостаток витаминов, минералов и других веществ растительного происхождения, которые содержатся в этих продуктах. Министерство сельского хозяйства США в ходе недавнего исследования наиболее популярных диет выявило, что диеты богатые белком и жиром и бедные углеводами могут привести к недостатку витаминов А, Е, тиамина, Вб, фолиевой кислоты, кальция, магния, железа, цинка и калия, что способно вызвать более высокие, чем обычно, потери мышечной ткани, слабость и дурноту. Кетоз может вызывать тошноту, несвежее дыхание и отвратительный вкус во рту. Богатые белком диеты иногда становятся причиной потери кальция, отчего увеличивается риск возникновения остеопороза. Бедные углеводами диеты противопоказаны спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни. Австралийский совет по питанию охарактеризовал эту диету как не пригодную ни для долгосрочного, ни для краткосрочного применения, а комитет американских врачей «За ответственную медицину» в своем обзоре диет за 2001 год не присвоил диете Аткинса ни одной звезды — «небезопасный» рейтинг, говорящий о том, что при длительном применении высокобелковая диета может причинить серьезный вред здоровью. Баллы: 0

На этом этапе диета доктора Аткинса предполагает увеличение потребления углеводов на 10 грамм в неделю. На этом этапе важно соблюдать следующие правила:

• помидоры, капусту, баклажаны, зеленый горошек, лук, шпинат, спаржу;
• пророщенные семена злаков;
• сметану.
• В первой фазе диеты Аткинса категорически запрещены:
• сахар и сладости;
• хлеб, любые мучные продукты;
• фрукты, крахмалистые овощи;
• маргарин, кулинарные жиры, так называемые "легкие масла";
• алкоголь.

Каким должно быть меню диеты Аткинса на этом этапе? Включайте в свой рацион мясо рыбы, птицы, моллюсков. Разрешается потребление свинины, говядины, оленины, телятины. Можно жарить или варить яйца, лакомиться сырами. А вот к овощам следует относиться с осторожностью – таблица углеводности продуктов подскажет вам, как можно комбинировать редис, укроп, петрушку, капусту, баклажаны или морковь так, чтобы избежать превышения потребления углеводной пищи.

Диета доктора Аткинса противоречит рекомендациям по здоровому питанию Всемирной организации здравоохранения, Американской ассоциации диетологов и Министерств здравоохранения США и Великобритании, которые настаивают на том, что наиболее полезна для здоровья диета с высоким содержанием углеводов и низкой долей белков и жиров. Диета доктора Аткинса содержит 55-66 процентов жира (для здорового питания максимум составляет 30%), меньше чем 20% углеводов (максимум для здорового питания — 50-55%) и около 25% белков (при безопасном для здоровья уровне — 15-20%).

Роберт С. Аткинс «Новая революционная диета доктора Аткинса».

По методике диета Аткинса отзывы разнообразны. Среди врачей-диетологов отношение к диете Аткинса далеко не однозначное. Многие доктора считают, что неограниченное потребление жиров и белков при почти полном отказе от углеводов просто опасно для здоровья и может вызвать множество неприятных последствий.

1. Стимулирующая фаза - длится 2-3 недели. В это время в диете значительно уменьшается количество углеводов до 15-20 грамм в день. Как известно, углеводы - это основной источник энергии в организме. Ограничивая их употребление мы заставляем организм использовать собственные жиры для получения энергии. Конечными продуктами распада жира являются глюкоза и вода, но при этом образуются кетоновые тела. Механизм этой фазы чем-то напоминает вход в голодание. Поэтому первые несколько дней в период перестройки организма вы можете испытывать различные неприятные ощущения в виде головной боли, головокружения, общей слабости. В дальнейшем эти явления полностью исчезают и диета переносится довольно легко. Убыль веса в эту фазу обычно максимальная и составляет до 6 кг за 2-3 недели.

Белковая диета доктора Аткинса предназначена для быстрого похудения. Кто же придумал такой чудесный метод похудения? Его автором является известный ученый и доктор Роберт Аткинс. Сидели на белковой диете Аткинса Брэд Питт, Дженнифер Анистон и Джерри Холливел. В чем суть данной диеты для похудания? Все достаточно просто – она построена по принципу белкового питания ( нужно есть много мяса и рыбы ). Фрукты и овощи также присутствуют, но их количество менше количества белков, поэтому организм получает мало углеводов. Так, типичный завтрак белковой диеты доктора Аткинса может представлять собой яичницу с беконом. Этот метод хорош для тех, кто хочет сбросить вес без особых усилий.