Диета при панкреатите, протекающем в хронической форме

Диета при панкреатите включает в себя несколько правил, которых необходимо придерживаться. Приемы пищи должны быть частыми — примерно каждые 3-4 часа (5-6 раз в день). Питание не должно быть обильным - нужно принимать пищу маленькими порциями. С целью предотвращения раздражения слизистой желудка продукты должны употребляться в перетертом виде. Готовят блюда, руководствуясь принципом “механического щажения” органов пищеварения. Еду следует употреблять исключительно в тёплом виде. Предпочтительно продукты отваривать или готовить на пару. Необходимо увеличить потребление продуктов, содержащих белки (рыба, мясо, творог). сократить употребление углеводов (сахар, мед. сладости). уменьшить употребление жирной пищи. Из рациона должны быть исключены продукты, обладающие повышенным сокогонным действием (капустный отвар, рыбный и мясной бульоны). При возникновении острых болей необходимо 1-2-х дневное лечебное голодание .

Диета при панкреатите - пейте простоквашу

Часто панкреатит сопровождается сильными периодическими болями в животе. Боль обычно возникает в левом подреберье и может быть как острой, так и тупой. После приема пищи боль часто усиливается. Другими симптомами этой болезни являются тошнота, рвота, повышение температуры,

Диета при панкреатите

Причиной панкреатита, характеризующегося воспалительным процессом железы, чаще всего становится злоупотреблением жирной пищей и алкогольными напитками. Заболевание может протекать как в острой, так и в хронической форме. Диета при панкреатите зависит от особенностей течения патологического процесса: острый период требует более строго отношения к режиму питания и продуктам, употребляемым в пищу.

Диета при остром и хроническом панкреатите

Основной принцип диетического лечения острого заболевания и обострения хронического панкреатита – обеспечение физиологического покоя больному органу.

Диета при панкреатите, протекающем в острой форме

Часто детям с панкреатитом необходим прием пищи и перед сном. Можно дать малышу нежирный йогурт и сухарик из белого хлеба или хлебцы.

3) Постепенное увеличение объема вводимой пищи и калорийности рациона при расширении диеты.

Диета должна быть механически и химически щадящей, а главное малокалорийной. Необходимо принимать во внимание всевозможные отрицательные эффекты заболевания. Перевод больных на полноценный пищевой рацион должен осуществляться в кратчайшие, по возможности, сроки, особенно это касается белковой части рациона, так как достаточное количество белка необходимо для обеспечения синтеза ингибиторов панкреатических ферментов.

• Овощные супы-пюре идеально подходят для диеты при хроническом панкреатите, так как содержат большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов, и быстро усваиваются в организме. Если вы еще не оправилась от недавнего обострения панкреатита, не стоит употреблять в пищу сырые овощи – для их переработки потребуется слишком много ферментов. Приготовление овощей на небольшом огне делает их более пригодными к усваиванию в организме.
• Постное мясо, желательно филе курицы, индейки, кролика и телятина, с низким содержанием жира и высоким содержанием белков, железа, цинка и незаменимых аминокислот необходимо для поддержания хорошего здоровья. Диета при хроническом панкреатите должна включать только мясо, приготовленное на пару или сваренное, ни в коем случае не жареное.
• Рыба, особенно холодноводная, станет прекрасным дополнением вашей диеты. Рыбу также следует готовить на пару или запекать в духовке, чтобы облегчить нагрузку на поджелудочную железу.
• Яйца – отличные источники белка и аминокислот, не оказывающие нагрузки на пищеварительную систему – обязательно следует включить в диету при хроническом панкреатите.
• Молочные продукты, в том числе обезжиренный йогурт, сыр и кефир, содержат активные пробиотические бактерии в высокой концентрации. Пробиотики помогают нормализовать пищеварение. Но тем, кто еще не оправился от обострения панкреатита, следует на время (пару недель) воздержаться от потребления молочных продуктов, и вводить их в рацион постепенно, в малых дозах.
• Сложные углеводы – коричневый рис, кинва, пшено – полезны при хроническом панкреатите. Для приправы используйте оливковое масло холодного отжима или масло виноградных косточек.
• Благодаря своей однородной консистенции и обволакивающим свойствам овсянка – идеальный завтрак для тех, кто страдает хроническим панкреатитом. Овсянка содержит витамины группы В Витамины группы В: полезные помощники организма и другие жизненно важные питательные вещества.
• Травяные чаи – прекрасный источник жидкости, гораздо предпочтительнее при хроническом панкреатите, чем крепкий кофе, чай, газированные и алкогольные напитки.
• Экспеллерные масла следует добавлять в салаты, супы и гарниры непосредственно перед подачей на стол, чтобы полезные свойства содержащихся в них Омега 3- и Омега 6 жирных кислот максимально сохранились. Диетологи рекомендуют использовать оливковое масло, масло из виноградных косточек и льняного семени.
• Фрукты рекомендуется потреблять в запеченном виде или приготовленные на пару. Печеные яблоки с корицей – прекрасный десерт для тех, кто болен хроническим панкреатитом.

При лечении панкреатита следует обратить внимание на следующие принципы питания: